Mein Name ist Werner Tomasi. Vor Jahren hatte ich die Idee Überschüsse aus der Verarbeitung von pflanzlichen Produkten zu verwerten, statt wegzuwerfen. Nach vielen Jahren der Forschung und unzähligen Versuchen ist es mir gelungen diese Überschüsse zu stabilisieren und zu sterilisieren; und zwar mit einem zu 100% natürlichen Prozess. Dieses Verfahren ist inzwischen auch patentiert worden. Zuerst befasste ich mich mit der Stabilisierung und Sterilisierung von Überschüssen der Fruchtsaftindustrie, aus dem wir nun hervorragende Baumaterialien entwickeln konnten (Fruitisol).

Doch als ich das Verfahren auf den Treber (Überschuss der Bierproduktion) getestet hatte, wurde mir wieder einmal ein kleines Wunder zuteil: Was vorher in die Biotonne gekippt wurde, oder in der Verbrennungsanlage vernichtet wurde, kann jetzt als Bierschrot in der Gastronomie verwendet werden.

Dass Bierschrot viele wertvolle Inhaltsstoffe besitzt, wurde mir durch Labor Analysen bestätigt: Bierschrot enthält viele Proteine, ungesättigte Fettsäuren, Enzyme, Spurenelemente und Mineralstoffe. Außerdem hat es entzündungshemmende Eigenschaften. In der richtigen Mischung mit Mehl ergibt sich ein Nahrungsmittel mit ausgezeichneten kulinarischen Eigenschaften, die mir von namhaften Köchen rückgemeldet wurden.